Avocado Gemüsequiche

Zutaten:

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 1 große Avocado
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 100g Schafskäse
  • 4 Cherry Tomaten
  • 4 Eier (M)
  • 200 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer
  • Piment
  • getrockneter Basilikum
  • 1/2 TL Gemüsebrühpulver
  • Saft einer Limette
  • Öl oder etwas Butter für die Quicheform

Zubereitung:

Backofen vorheizen. Die Quicheform einölen oder mit Butter ausstreichen und mit dem Blätterteig auskleiden.

Brokkoli in Röschen brechen und in Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten und danach in einem Sieb abtropfen lassen.

Avocado halbieren, entsteinen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und in Spalten schneiden. Tomaten waschen und vierteln.

Avocadospalten, Brokkoli und Tomaten auf dem Teig verteilen.

Eier, Sahne und Gewürze verquirlen und darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C für 10 Minuten backen. Inzwischen Schafskäse in Würfeln schneiden und auf die vorgebackene Quiche verteilen. Weitere 10 Minuten backen.

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