Avocado Pizza (vegetarisch)

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Zutaten für 1 Blech:

  • 200 g geriebener Emmentaler
  • 1 Packung (400 g) frischer Blech-Pizzateig (Hefeteig mit Olivenöl, backfertig aus dem Kühlregal.)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 300-400 g Cherry-Tomaten
  • 2 Avocados
  • 1-2 Karotten
  • 1 Limette
  • 200 g Sour Cream
  • Salz, Pfeffer
  • Spritz- oder Gefrierbeutel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Chili
  • Olivenöl

Die Karotten schälen, längs in Scheiben schneiden und kurz mit etwas Öl anbraten. Mit 3-4 EL Wasser ablöschen und nachköcheln lassen bis das Wasser verkocht ist. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

Den Pizzateig entrollen und mit Backpapier auf ein Backblech legen. ca. 100g Sour Cream dünn auf dem Teig verstreichen, Käse gleichmäßig darauf streuen und die Karotten und Zwiebeln verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C) ca. 15 Minuten backen.

Inzwischen die kleine Chili waschen, entkernen, feinhacken und in ein Schälchen geben. Knoblauch ebenfalls in das Schälchen pressen und mit 1 EL Olivenöl vermengen.

Die Tomaten waschen, vierteln und würfeln. Avocados halbieren, Kern herauslösen, Die Schale vom Fruchtfleisch lösen, die Avocados ebenfalls würfeln und in eine Schüssel geben. Limette darüber auspressen und mit einer Prise Salz in der Schüssel vermengen.

Die restliche Sour Cream in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle (oder Gefrierbeutel) füllen. Pizza aus dem Ofen nehmen und mit den Tomaten und Avocados belegen. Sour Cream in Streifen gleichmäßig darauf spritzen (beim Gefrierbeutel an einer Ecke ein kleines Loch zum Herauspressen reinschneiden). Das Chili-Knobi-Öl mit einem Teelöffel gleichmäßig auf die Pizza träufeln. Mit etwas Pfeffer würzen.

In Stücke schneiden und anrichten. Lass es euch schmecken! 🙂

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