Guacamole Ziegenkäse Blätterteigtaschen

Nach dem üblichen „Was kochen wir denn heute?“ waren wir uns dieses Mal schnell einig, dass es unkompliziert wird. „Ich hab Lust auf Blätterteig“ – Ab’dafür: dann Blätterteigtaschen mit Guacamole-Ziegenkäsefüllung! 🙂

zutaten für die Blätterteigtaschen

  • 1 Rolle Blätterteig
  • 1 Ziegenkäserolle
  • 1 Ei
  • Guacamole (»hier gehts zum Rezept)
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zunächst solltest du den Backofen vorheizen. Je nach Anleitung auf der Packung des Blätterteiges bedeutet das ca. 200 Grad.

Während der Ofen fein vorheizt, solltet ihr die Guacamole zubereiten. Wir haben die klassische Variante aus schlicht Avocado, Knoblauch, Limette, Salz und Pfeffer verwendet. Zubereitung findet ihr »hier.

Danach den Blätterteig in 8 gleich große Stücke schneiden und auf dem Backpapier verteilen. Ihr könnt natürlich jede andere Anzahl wählen, je nach dem ob ihr mehrere kleine oder wenige große Taschen wollt. Wichtig ist bloß, dass die Anzahl durch 2 teilbar ist.

Verteilt danach die Guacamole auf der Hälfte der Blätterteig Stücke.

Schneidet von der Ziegenkäserolle ca. 1-2cm breite Scheiben und verteilt diese ebenfalls auf der Guacamole.

Nun die übrigen Blätterteigstücke auf die anderen legen und die Ränder zusammendrücken, damit die Taschen gut verschlossen sind.

Abschließend noch ein Ei verquirlen und die Teigtaschen damit bepinseln.

Das Blech in den Ofen schieben und auf mittlerer Stufe solange backen, bis die Taschen goldbraun sind.

TIPP

Wir haben dazu einen kleinen Salat mit Pflücksalat, Tomaten, klassischer Vinaigrette (Weißweinessig, Olivenöl, Dijon-Senf, Honig, Salz, Pfeffer) und karamellisierten Walnüssen (Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten und Rohrzucker darüber streuen) gegessen. Die Kombi können wir nur empfehlen!

Lasst es euch schmecken! 🙂

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