„Stramme Erna“ Avocado Ei Brot

Zutaten für 2 Personen:

  • 2 Scheiben rustikales Brot
  • 1 reife Avocado
  • 2 Bio-Eier
  • Parmesan (oder Scheibenkäse z.B. Cheddar)
  • Limette
  • Salz & Pfeffer
  • Chiliflocken
  • ein paar Korianderblätter

Zubereitung:

DSC_0079Avocado halbieren, von Kern und Schale befreien und pro Brotscheibe eine Hälfte darauf verdrücken / -streichen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen, Limette drüber träufeln. Ein paar Blättchen Koriander grob hacken und auf dem Brot verteilen. Eine Scheibe Käse oder grob geschnittenen Parmesan darüber legen / verteilen.

DSC_0082Zwischenzeitlich eine Pfanne mit Butter erhitzen. Ei aufschlagen und in der Pfanne als Spiegelei anbraten. Das Spiegelei über den Käse legen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Kleiner Tipp – Wer’s mag: Beim Verzehr wahlweise mit etwas Chipotle-Sauce würzen.

Guten Appetit! 😉

Next Post

Previous Post

2 Comments

  1. Nina 7. März 2016

    Die Kombi kann ich mir richtig gut vorstellen <3
    Auch wenn ich selbst kein normales Brot mehr esse…aber sehr lecker! 🙂 😛
    Liebe Grüße Nina

Leave a Reply

 

© 2017 Holy Guacamole | Der Avocado Rezepte Foodblog.

 

 

Blogverzeichnis - Bloggerei.de Blogverzeichnis blogwolke.de - Das Blog-Verzeichnis Blogverzeichnis TopBlogs.de das Original - Blogverzeichnis | Blog Top Liste